Zdravo za nezdravo – zamijenite namirnice

Must Read

Biblija investiranja: Analiziranje dionica

U prošlom članku smo se upoznali s dionicama i stranicama preko kojih možete postati investitor većih svjetskih...

Kriptovalute – drugi dio: Blockchain tehnologija i pametni ugovori

Nakon prvog teksta o kriptovalutama, u kojem smo se prije svega dotakli izuma i razvoja Bitcoina, u...

Future Scope Open Air: romantično partyjanje pod zvjezdanim nebom

Nakon duže pauze i želje za dobrim beatovima na Jarunu (tik uz skete park) održalo se novo...

Pravilna, zdrava prehrana je važan segment života jer je hrana naša svakodnevna potreba i zbog toga je izuzetno važno ono što unosimo u organizam. Hrana je lijek i tijelo treba opskrbiti svim hranjivim tvarima koje će mu omogućiti nesmetan razvoj, rast i održavanje njegove normalne funkcije.

Zbog ubrzanog načina života koji vodimo ne stignemo razmišljati o tome kako se ono što jedemo odražava na naše zdravlje. Kvaliteta hrane neminovno utječe na kvalitetu života, zato izborom namirnica možete imati koristi jednako kao i štete, posebno ako dugoročno konzumirate određeni način prehrane.

Zdrave životne navike

Pravilan izbor namirnica je moguće postići uz malo truda, pažnje i znatiželje. Iako je strah od nepoznatog prirodan ljudski strah, ali kada je riječ o onome što svaki dan jedemo tu strahu mjesta nema. Treba eksperimentirati. Zdrava i uravnotežena prehrana pomaže u očuvanju zdravlja, služi kao prevencija, štiti od raznih bolesti, čuva i njeguje izgled tijela, kože i kose.

Proučavanje namirnica

Odabir hrane, njezina priprema i kombinacija najčešće ovisi o nama samima, našim ukusima, okusima i potrebama. Raznolikost i umjerenost su osnova pravilne prehrane, uz što je moguće veći unos voća i povrća, jer tako osiguravamo organizmu sve potrebne vrijedne sastojke.

Moderno društvo i njegov tempo tjeraju ljude da propuštaju obroke, jedu usput i nezdravo. Sve je na brzinu, i konzumacija i kupovina. Kvaliteta hrane i njezina povezanost sa svim ljudskim potencijalima, na koje izravno utječe, natjerala je ljude da uvide ozbiljnost potrebe za zdravijim načinom prehrane.

Zdravo hranjenje nije komplicirano

Upoznavanje i prihvaćanje novih namirnica jeste veliki izazov, ali nudi mnogobrojne pozitivne promjene. Moći ćete i dalje, jednako kao i do sada, uživati u istim omiljenim jelima, ali uz male preinake, koje možda više nećete primjećivati kada se naviknete na njihovu primjenu.

Pojedina alternativna brašna i zaslađivači mogu vjerno oponašati sastojke vaših najdražih jela. Primjerice, kruh od pirovog brašna može biti jednako ukusan, pa i ukusniji od onog pšeničnog, baš kao i pizza tijesto, može biti napravljeno od integralnog, pirovog i raznih drugih brašna, a ostati jednako primamljivo.  

Brašno i žitarice

Brašno je najosnovnija namirnica, a svakodnevno ga nalazimo u većini proizvoda i jela. Bez njega su nezamislivi kruh, tjestenina, keksi, kolači, pekarski i razni drugi proizvodi. Najčešće se u namirnicama susrećemo sa pšeničnim bijelim brašnom, koje je siromašno mineralima, vitaminima i vlaknima, u odnosu na druge vrste brašna. Ono se dobiva od pšenice kojoj je skinuta prirodna vanjska ovojnica, a upravo time su eliminirane sve te hranjive tvari koje ona prirodno sadrži. Poznato je i da pšenica sadrži gluten.

S druge strane, postoje brašna kojima se ne odstranjuje ovojnica, poput integralnih pa su samim time zdravija. Integralna brašna dobivaju se usitnjavanjem cijelog zrna pšenice, zbog čega sadrže više vitamina, minerala i vlakana te su tamnija i probavljivija.

Još jedno svakodnevno brašno koje sadrži niz hranjivih tvari jeste kukuruzno brašno. Dobiva se mljevenjem kukuruza, a koristi se između ostalog za palentu i mnoga druga jela te se često priprema u kombinaciji s drugim vrstama brašna. Ima blago slatkast okus, ne sadrži gluten i pogodno je za  osobe koje imaju preosjetljivost na gluten. Također odlična za korištenje su i ostala brašna koja odlično mogu zamijeniti bijelo, a to su raženo, heljdino, zobeno, rižino, bademovo, proseno, slanutkovo, kokosovo, brašno bučinih sjemenki. Preporučuje se kupovati i izrađivati tjesteninu, kekse, peciva i ostala jela upravo od ovih zdravijih vrsta brašna.

Idealna zamjena pšeničnog brašna je pirovo

Pir, krupnik ili dinkel je jedna od najzdravijih i najstarijih vrsta žitarica, pun je minerala, vitamina, bjelančevina i vlakana. Svako zrno pira ima svoju ovojnicu koja ga brani od svih nametnika te ga čini otpornim na sve vrste bolesti, umjetna gnojiva, insekticide, a ne zahtijeva nikakvu kemijsku zaštitu te se s pravom smatra najkvalitetnijom žitaricom, prapšenicom.

Hibridizacija drugih vrsta žitarica, koje su se uzgajale i obrađivale brže i jeftinije, dovelo je do smanjenja značaja ove drevne žitarice. Pir zbog svog bogatstva hranjivim sastojcima ponovno dobiva zasluženo mjesto u konzumaciji te potražnja za njim i njegovim proizvodima stalno raste.

Do danas je ova žitarica zadržala svoje prvobitne karakteristike i nije modificirana. Ima blagotvorni utjecaj na zdravlje, pojačava imunitet, sadrži više proteina od pšenice, bogata je nezasićenim mastima, bakrom, cinkom, željezom, magnezijem i fosforom. Pirovo brašno je po sastavu slično pšeničnom, ali sadrži manje glutena, lakše je probavljivo i preporučuje se djeci, starijima i bolesnima.

Zob je najhranjivija žitarica za dugotrajnu energiju

Zob je jedna od najzdravijih i najomiljenijih žitarica od davnina. Zrno zobi je svojom ovojnicom otporno na sve vrste bolesti stoga također ne traži kemijsku zaštitu i ne podnosi gnojiva. Prilikom obrade zrno sa svim vitaminima i mineralima ostaje netaknuto. Sadrži mnogobrojna ljekovita sredstva, prilagođava se širokoj upotrebi i pomaže kod mnogih zdravstvenih problema. Iscrpljenima pruža energiju, doprinosi zdravlju zubi i kostiju, a blagotvorno djeluje na želudac i crijeva. Zahvaljujući bogatim sastojcima postaje nezaobilazan dio svake zdrave kuhinje.

Najčešće se koristi u obliku pahuljica, kaše i brašna. Zobene pahuljice su odličan izvor energije te su omiljeni doručak mnogima. U kombinaciji s mlijekom po želji, jogurtom, ili pak skuhane u vodi, s dodatkom suhog ili svježeg voća, orašastih plodova, čokolade, kokosa i sličnih sastojaka pretvaraju se u svakodnevnu preukusnu i zdravu okrjepu.

Od zobenih pahuljica možete napraviti domaću granolu, zobeno mlijeko, razne kolačiće, palačinke i slične obroke, a kuhanu zob možete dodati i slanim jelima, varivima, umacima. Popularni proteinski kruh priprema se upravo kombinacijom zobenih pahuljica, svježeg sira, jaja i soli.

Slatke promjene

Šećer je neizostavan sastojak mnogih namirnica. Za neka jela nikada ne bismo pomislili da ih sadrže, pogotovo ona slana. Mnogi ne mogu zamisliti dan bez ponekog slatkiša. Uobičajeni šećer koji se najčešće koristi jeste bijeli rafinirani, a pun je kalorija i ima visok glikemijski indeks. Osim što je štetan za zdravlje, on deblja, potiče izlučivanje inzulina, pojačava osjećaj gladi i stvara ovisnost.

Zamjene za šećer postoje u prirodi, možemo ih dodavati u jela bez straha od njihovih loših svojstava i djelovanja. Potrebno ih je razlikovati od onih umjetnih poput aspartama, ciklamata, saharina, manitola i sličnih koji nemaju povoljan utjecaj na naše zdravlje. Većina prirodnih šećera pogodna je i za dijabetičare.

Suho voće je primjerice idealan zaslađivač koji se može koristiti u pripremi slastica kako bi pojačao njihovu slatkoću. Stevia je prirodni zaslađivač, biljka slatkog okusa, ne sadrži kalorije, može se nabaviti u prahu, tabletama, sirupu i kao tekućina, a korisna je za zdravlje i pogodna za oboljele od dijabetesa.

Šećer kokosovog cvijeta izvrsna je zamjena za bijeli šećer, obiluje mineralima, kalijem, kalcijem, cinkom i željezom. Okusom podsjeća na obični šećer, odličan je i za osobe koje imaju problema s probavom i dijabetičare. Može ga se dodavati svim jelima kojima bi inače dodali obični šećer, a prilikom izrade slastica poneki biskvit ili kolač mogu poprimiti nešto tamniju boju, ali okus im ostaje prefin. Idealan je za svako jelo i piće.

Agavin sirup dobiva se iz južnoameričkog kaktusa, ima blagi okus, rjeđi je od meda, ali i slađi. Ne utječe na razinu šećera u krvi, može se koristiti za pripremu kolača, pudinga, peciva, raznih napitaka, pekmeza. Javorov sirup jako je cijenjen kao sladilo, slatkog je okusa, ima visok sadržaj minerala, a čisti sirup sadrži mnoga ljekovita svojstva. Ječmeni slad je prirodni zaslađivač, dobiva se od ječma. Gust i ljepljiv, tamne boje i intenzivnog okusa, sadrži visoku nutritivnu vrijednost, mnoštvo zdravstvenih dobrobiti, a ječam je inače poznat kao stara i cijenjena namirnica. Može se upotrebljavati za zaslađivanje skoro svih napitaka te kod pripreme kolača, voćnih salata, kaša i peciva.

Med je odličan prirodan izbor sladila i izvor energije, bogat mineralima. Najstarija vrsta zaslađivača, gust i sladak, vjeruje se u njegovu ljekovitost pa se preporučuje kod mnogih zdravstvenih problema i bolesti. Lako je probavljiv i pun antioksidansa. Med povećava imunitet, daje snagu i ima antiseptičko djelovanje. Brezin šećer, poznat i po nazivu ksilitol, dobiva se preradom stabla breze, po izgledu i okusu je najsličniji tradicionalnom šećeru, a sadrži mnogo manje kalorija. Ksilitol djeluje probiotički, sprječava gljivice i djeluje antiupalno. Uvodite li ga u uporabu krenite postupno jer može imati blago laksativno djelovanje, dok se privikavate na njegovo korištenje.

Crna čokolada

Za razliku od svima omiljene mliječne čokolade pune šećera i mlijeka, tamna čokolada pravi je kvalitetan i nutritivno bogat proizvod. Crna čokolada sadrži flavonoide, antioksidanse, minerale, fosfor, kalij i željezo koji pozitivno utječu na zdravlje cijelog organizma.

Čokolada se pravi od plodova kakaovca, masnoće iz kakaovog maslaca i šećera. Kakao je izrazito bogat vrijednim sastojcima, te se sirovi kakao smatra jednom od najhranjivijih namirnica na svijetu. Konzumacija tamne čokolade djeluje blagotvorno, povoljno utječe na funkcije mozga, smiruje depresiju, poboljšava krvni tlak, izvor je željeza, potiče bolje pamćenje, smanjuje upale u tijelu, snižava kolesterol, čuva srce, poboljšava regulaciju krvi u organizmu. Izvrstan je lijek protiv stresa jer sadrži serotonin, dopamin i endorfin, hormone sreće, koji utječu na naše raspoloženje i koncentraciju.

Čokolada se u načelu sastoji od tri osnovna sastojka: kakaa, kako maslaca i šećera. Dva najvažnija sastojka i pokazatelji njezine kvalitete su kakao masa i kakao maslac, i što čokolada sadrži više kakao mase to je kvalitetnija. Najbolje je odabrati one čokolade gdje je udio kakaa najmanje 60 % te da ostalih sastojaka i dodataka, osim kakao maslaca i kakao mase, ima što manje.

Svakodnevni odabir ispravnih namirnica

Cilj usvajanja novih prehrambenih navika je postići ljepši, duži i kvalitetniji život. Polaganim promjenama i njihovim postupnim uvođenjem osjetit ćete pozitivne promjene u svom tijelu. Privikavanje na alternativne namirnice i konzumacija zdrave hrane donose mnoštvo ugodnih efekata na vaše zdravlje i raspoloženje.

Latest News

Krenimo zdravo – vježbe za kralježnicu na poslu i kod kuće

Bez obzira na dob, svi mi ponekad osjetimo bol u kralježnici, a jedan od najčešćih razloga je...

Dragovoljno vojno osposobljavanje

Na gornjoj fotografiji stoje mladi ročnici i mlade ročnice za vrijeme davanja svečane prisege. Prisega se odvija u Požegi pred državnim vrhom,...

Grunge danas, jučer i prije 30 godina

Čuli ste za Nirvanu, a vjerojatno i Pearl Jam. Jeste čuli za Alice in Chains ili Soundgarden? Sjedi pet. No, jel' vas...

HUMORISTIČNE SERIJE KOJE MORATE POGLEDATI!

Ukoliko je naslov napisan velikim slovima onda znate da se ne šalim. Onda znate da je ovo članak kojem se mora pristupiti...

Neobičan apartman – fora alternativa klasičnom smještaju

Volite isprobavati nove stvari i posjećivati nova mjesta? Dosta vam je klasičnih apartmana i hotelskih soba? Želite nešto novo i po mogućnosti...